نان حجیم قالبی

8 سال و 1 ماه قبل - 25 آذر 1395 ساعت 16:53
تعداد بازدید: 2183

مواد لازم:

خمیر مایه یک ق.غ پر
ماست دو سوم لیوان دسته دار
آب گرم نصف لیوان کمتر برا خمیر مایه
نمک یک ق.م
شکر یک ق.غ
بهبود دهنده یک ق.غ
تخم مرغ سه عدد یک و نیم زرده رو نگه دارین برا رومال
آرد 3.5تا 4لیوان دسته دار
کره 100 گرم بن مارى

طرز تهیه:

اول خمیر مایه و شکر رو با نصف لیوان آب گرم حل میکنیم میذاریم جاى نسبتا گرم تا عمل بیاد و بعد ماست و تخم مرغ و نمک و رو باهم خوب مخلوط میکنیم دو قاشق زعفران دم کرده میزنیم و بعد خمیر مایه و بهود دهنده رو اضافه میکنیم خوب مواد رو مخلوط میکنیم و بعد کره رو با مواد مخلوط میکنیم و آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر بدست نچسبه ولى خیلى سفت نشه و بعد دو ساعت میذاریم جاى گرم تا خمیر عمل بیاد بعد خمیر رو به شش قسمت مساوى تقسیم کنین تو قالب بچینین و با یک ونیم زرده و یک ق.غ زعفران دم کرده رومال کنین و کنجد و سیاه دانه بپاشین روش بذارین کنار تا دوباره ور بیاد حدود نیم ساعت جاى نسبتا گرم و رومال کنین این خمیر نیست به خمیر هاى دیگه شلتر میشه بخاطر ماسته ولى نباید سفتش کنین تا لطافتش رو از دست نده بعد نیم ساعت بذارین تو فر که از قبل گرم کرده بودین پنج دقیقه بعد فر رو خاموش کنین نون ده دقیقه بمونه تو فر دوباره روشن کنین با دماى 170 درجه به مدت 40 تا 45 دقیقه

توسط: نفس

منبع: