ترشی_سالسا_تند

8 سال و 1 ماه قبل - 2 آذر 1395 ساعت 13:59
تعداد بازدید: 1736

مواد لازم :

گوجه‌فرنگی پوسته گرفته: 5/3 کیلوگرم
پیاز خردشده: 2 فنجان
سرکه: یک فنجان
سیر له‌شده: 5 حبه
فلفل: یک قاشق مرباخوری
گشنیز تازه و خرد شده: یک‌دوم فنجان
رب گوجه‌فرنگی: یک‌سوم فنجان
نمک: یک قاشق مرباخوری
فلفل قرمز تند خردشده: یک‌سوم فنجان
فلفل سبز تند خردشده: 3 فنجان

طرز تهیه :

پوست و دانه گوجه فرنگی‌ها را بگیرید سپس خردشان کنید. (حدود14 فنجان) گوجه فرنگی‌ها را 30 دقیقه در آبکش بگذارید تا آب‌شان کاملا گرفته شود. بعد آن‌ها را در قابلمه‌ای ریخته و به جوش آورید. شعله را کم کنید و بگذارید با درب باز یک ساعت و ربع بجوشد تا غلیظ شود.

در این مدت مرتب مواد را به هم بزنید و فلفل‌ها را اضافه کنید، پیاز و گشنیز، سرکه، رب گوجه‌فرنگی و سیر را بریزید و مخلوط را دوباره به جوش آورید. شعله را کم کنید و 10 دقیقه با درب باز بجوشانید سپس از روی حرارت بردارید. سالسا را در شیشه‌‌های داغ استریلیزه بریزید.

(یک‌و نیم سانت از سر شیشه‌ها را خالی بگذارید.) دور لبه شیشه را پاک کنید. درب شیشه را ببندید و 15 دقیقه در آب جوش بجوشانید. سپس روی الک سیمی خنک کنید.

توسط: نفس

منبع: