ڪـارامل

8 سال و 1 ماه قبل - 24 آذر 1395 ساعت 19:57
تعداد بازدید: 2265

مواد لازم:

شکر قهوه ای 1 پیمانه

کره ½ پیمانه

شیر ¼ پیمانه

وانیل خالص 1 قاشق چایخوری

نمک خیلی کم

طرز تهیه :

تمام مواد را داخل یک ظرف مناسب می‌ریزیم و آن را روی حرارت می‌گذاریم و آنها را مخلوط می‌کنیم تا زمانی که کمی غلیظ و رنگ آن تیره شود.

این سس ماهیتاً به غلظت سس کاراملی که تنها با شکر درست می‌شود نبوده و رقیق‌تر از آن است و به همین دلیل مناسب انواع شیرینی جات دسرها و بستنی‌ها می‌باشد. استفادهٔ شیر، وانیل و کره در این سس طعم آن را بسیار برجسته می‌نماید. دقت کنید که نمک را فقط به اندازه ای که بین 2 انگشت قرار می‌گیرد، استفاده می‎کنیم.

اگر شکر قهوه ای ندارید از شکر سفید استفاده کنید، فقط برای اینکه رنگ کاراملتان قهوه ای شود، شکر سفید را در یک تابه ریخته و روی شعله کم قرار دهید و دائم هم بزنید تا رنگ آن نسبتا قهوه ای شود. در این حالت شکر آرام آرام آب می‌شود، سپس کره و بقیه مواد را به آن اضافه کنید.

توسط: نفس

منبع: