- 7 سال و 5 ماه قبل - 17 آذر 1395 ساعت 12:39
- تعداد بازدید: 1980
نان همبرگر
مواد لازم:
آرد 1 کیلو
مایه خمیر 20 گرم
پرمیکس 100 گرم
نمک 12 گرم
روغن 50 تا 60 گرم
آب 500 تا 600 سی سی
طرز تهیه:
ابتدا آرد، مایه خمیر و پرمیکس را به صورت خشک با هم مخلوط میکنیم. سپس نمک را در نیمی از آب موردنظر حل کرده و به مخلوط اضافه میکنیم. سپس بقیه آب را کم‌کم اضافه میکنیم تا خمیر شکل گیرد. خمیر را 5 دقیقه ورز می‌دهیم و بعد روغن را اضافه میکنیم.
ورز دادن را ادامه می‌دهیم و بعد از 5 دقیقه دیگر خمیر را بدون استراحت اولیه بلافاصله به چانه‌های 50 گرمی تقسیم میکنیم. سپس چانه‌ها را گرد میکنیم و می‌گذاریم تا تقریباً به 5/2 برابر حجم خود برسد. بعد در داخل فر با دمای 240 درجة سانتیگراد می‌پزیم تا رنگ مطلوب را بگیرد.
نکته: پخت این نان در فر، نیازی به بخار آب ندارد.
نظرات (0)
ارسال یک نظر