ڪاتلیس

8 سال و 1 ماه قبل - 6 آذر 1395 ساعت 00:00
تعداد بازدید: 2168

مواد لازم :

پیاز یک عدد
سیر2 تا 3 حبه
گوشت چرخ کرده نیم کیلو نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
زردچوبه و زنجفیل به دلخواه گشنیز خرد شده یک استکان فلفل سبز3 تا 4 عدد
سیب‌زمینی1 کیلو
پودر زیره سبزدو قاشق مرباخوری
تخم‌مرغ1عدد

لیموترش تازه1 عدد

طرز تهیه :

در مرحله اول پیاز و سیر را سرخ کنید و گوشت چرخ کرده را با انواع ادویه‌ها، نصف استکان گشنیز و فلفل سبز خرد شده، تفت دهید تا آب آن کشیده شود.

مواد را روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد و جا بیافتد. سیب‌زمینی را با آب و نمک بپزید، سپس آنها را پوست کنده و رنده کنید.

نمک، فلفل سیاه،آب لیمو ترش ، بقیه گشنیز و کمی پودر زیره سبز به سیب‌زمینی اضافه کنید و آن را کاملاً ورز دهید. از خمیر سیب‌زمینی گلوله‌ای به اندازه یک نارنگی بردارید و وسط آن را گود نمایید. با قاشق از مواد آماده گوشتی بردارید و میان گلوله سیب‌زمینی را پر کنید و پس از بستن دهانه آن، گلوله سیب‌زمینی را در کف دست گرد کنید.

در ظرف دیگری تخم‌مرغی را بشکنید و با چنگال آن را خوب هم بزنید و کمی نمک و فلفل سیاه نیز به آن بیفزایید. سپس کاتلیس‌های فرم داده را داخل مایه تخم‌مرغ بغلتانید و آنها را در روغن داغ سرخ کنید. کاتلیس‌ها را در ظرف بچینید و دور آن را با سبزیجات تزیین کنید.

توسط: نفس

منبع: