سیب پلوی کرمانشاهی

7 سال و 5 ماه قبل - 18 آذر 1395 ساعت 21:47
تعداد بازدید: 2056

سیب پلوی کرمانشاهی

مواد لازم👇

برنج 2 پیمانه

آب یرای برنج ایرانی 3 پیمانه و برای برنج دانه بلند خارجی 3/5 پیمانه

سیب زمینی 2 الی 3 عدد متوسط

شوید خشک به قدر کافی

نمک قدری

روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری

گوشت چرخ کرده یا ماهیچه و یا مرغ

کشمش و خرما و پیاز و ... برای تزئین

طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی👇

برنج را شسته و نمک اضافه کرده به مدت یک الی دوساعت با مقدار آب داده شده خیس کنید بعد سیب زمینی را پوست کنده و بشوئید و در اندازه حبه قند خرد کنید.

برنج و روغن زیتون و سیب زمینی را در پلو پز بریزید و پلوپز را روشن کنید هر زمانی که آب برنج تبخیر شد پلو پز را چند لحظه خاموش کرده و برنج را به آرامی در ظرفی خالی کنید و در قابلمه پلوپز کمی روغن بریزید و با یک لایه سیب زمینی یا نان لواش بپوشانید سپس از برنج یک کفگیر روی ته دیگ بریزید و بعد شوید بپاشید و دو باره برنج و باز هم شوید و همین طور ادامه دهید تا تمامی برنج را در قابلمه بریزید. دور برنج را جمع کنید و دو باره پلوپز را به برق بزنید تا برنج دم بکشد.

اگر پیاز پخته و سیر پخته را دوست دارید در همان زمانی که برنج را در قابلمه می‌ریزد و ما بینش شوید می‌پاشید. پیاز و سیر را روی برنج بگذارید تا دم بکشد. برای اینکه سیر له نشود و برنج بوی سیر نگیرد چون ممکن است بعضی سیر را دوست نداشته باشند بهتر است سیر را با آخرین لایه پوست آن خوب شسته و روی برنج بگذارید. هم سیر خوب پخته می‌شود و هم له نمی‌شود و برنج هم بوی سیر را به خودش نمی‌گیرد.

توسط: نفس

منبع: