رول_اسفناج_و_تخم_مرغ

8 سال و 2 ماه قبل - 9 آذر 1395 ساعت 11:56
تعداد بازدید: 1759

رول_اسفناج_و_تخم_مرغ

مواد لازم:

تخم مرغ :3 عدد

اسفناج :600 الی 700 گرم

پیاز سرخ شده بدون روغن :3 قاشق غذاخوری

نمک و زردچوبه :به میزان کافی

روغن سرخ کردنی :چند قطره

پنیر پیتزا :یک قاشق غذاخوری

کنجد :یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

انتهای اسفناج را با کارد بریده و خوب بشویید و با کارد ان را ریز کنید و بدون آب با حرارت کم بپزید چوناسفناج دارای مقداری آب است وقتی گرما را میگیرد یواش یواش آب انداخته و با آب خودش میپزد در انتهای پخت به آن روغن زیتون و نمک اضافه کنید و بگذارید تا کاملاْ آب اسفناج تبخیر شود و پیاز داغ را داخل آن بریزید

تخم مرغها را پس از شکستن در ظرفی بریزید و بانمک پاش کمی نمک بزنید و با چنگال آنرا هم بزنید همین قدر که زرده و سفیده مخلوط و یکنواخت شود کافیست . ماهیتابه ای ترجیحاْ چهار گوش و نچسب را روی حرارت گذاشته و کف ماهیتابه را کمی چرب کرده و تخم مرغهای زده شده را در آن بریزید وروی حرارت کم بگذارید وماهیتابه را طوری در هوا روی گاز حرکت دهید که تخم مرغ تمام سطح داخل ماهیتابه را پوشش دهد بعد در ماهیتابه را گذاشته تا کاملاْ پخته و بعد حرارت را خاموش کنید

بعد از اینکه تخم مرغ کمی سرد شد با اسفناج به صورت لایه ای روی آنرا بپوشانیدو با دست آنرا رول کنید و پنیر رنده شده و کنجد بریزید و جند لحظه در فر گذاشته تا پنیر آب شود وبعد برش داده در دیس چیده و با سبزیجات تزیین کنید ونوش جان کنید.

توسط: نفس

منبع: