خورش _بروڪـلی

8 سال و 2 ماه قبل - 3 آذر 1395 ساعت 22:51
تعداد بازدید: 1592

مواد لازم:

روغن به میزان لازم
گوشت (چرخ کرده) نیم کیلو
کلم بروکلی 250 گرم
دارچین 1قاشق چایخوری
سیر 2حبه
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز 1سوم قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری
پیاز 1عدد
نمک به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا کلم بروکلی را شسته و به صورت تکه تکه خرد می‌کنیم
و 10 دقیقه با آب و نمک در حال جوش می‌پزیم.
سپس در آبکش ریخته و کنار می‌گذاریم.
در قابلمه ای روغن مایع را ریخته و پیاز ریز شده ، سیر رنده کرده و بعد گوشت چرخ کرده را در آن تفت می‌دهیم.
نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و رب گوجه فرنگی را نیز داخل آن تفت می‌دهیم
و یک لیوان آب و کلم بروکلی‌های پخته شده را به مواد اضافه می‌کنیم.
می‌گذاریم با شعله ملایم 25 دقیقه بپزد. این خورش هم با نان و هم با برنج سرو می‌شود.
هرچه سبزیجات در وعده‌های غذایی مان بیشتر استفاده کنیم، از لحاظ سلامتی خیالمان راحت‌تر است.امیدواریم لذت ببرید.

نکات:

1)دقت کنید اگر کلم با آب و نمک پخته نشود در حین پخت وا می‌رود و له می‌شود.
2) در صورتی که بخواهیم از گوشت خورشتی استفاده کنیم، حتماً‌ باید در انتهای پخت، وقتی گوشت کاملاً پخته شد کلم بروکلی را به خورش افزود.
3)بهتر است مقداری گرد لیمو عمانی یا گرد غوره به خورش بیفزایید تا خوشمزه‌تر شود.
4)برخی افراد به این خورش اسفناج هم اضافه میکنند که اختیاری است.
5)اضافه کردن مقداری زعفران آبکرده خورش شما را خوشرنگ و خوشمزه‌تر میکند.