دلمه__برگ_کلم

7 سال و 5 ماه قبل - 30 تیر 1396 ساعت 08:19
تعداد بازدید: 3508

مواد لازم:

کلم برگ یک عدد
گوشت چرخ کرده ربع کیلو
برنج نصف لیوان
سرکه نصف لیوان
شکر سه قاشق غذاخوری
رب گوجه دو قاشق غذاخوری
لپه نصف لیوان
سبزی معطر(شیود و نعنا )
زرشک مقداری

✍️طرز تهیه:

ته کلم برگ رو با چاقو در میاریم و میزاریم تو یه قابلمه بزرگ ابجوش تا پانزده دقیقه بجوشه . برگهارو تو ابکش میریزیم و آروم جداشون میکنیم و میزاریم کنار. گوشت چرخ کرده رو با پیاز ریز خرد شده سرخ میکنیم کمی نمک و ادویه میزنیم و کنار میزاریم برنج رو نیم پز میکنیم. لپه هارو جداگانه میپزیم. و موادرو با هم مخلوط میکنیم(برنج. گوشت . لپه. سبزهای معطر. زرشک )و برگهارو از مواد پر میکنیم و توی قابلمه که کفش رو با کلم های خلالی شده پر کردیم میچینیم. حالا واسه سس کلم. یک عدد پیاز رو خلال میکنیم سرخش میکنیم بهش زردچوبه و رب گوجه رو اضافه میکنیم کمی که تفت خورد سرکه و شکر رو بهش اضافه میکنیم چند قل که خورد روی دلمه میریزیم و میزاریم دم بیاد حدودا یکساعت. و نوش جان
نکته: اگه دوست دارید میتونید الو رو به دلمه تون اضافه کنید اینجوری سس غلیظ تر میشه.

توسط: امیر عباس

منبع: