سوپ عدس قرمز

8 سال قبل - 22 آذر 1395 ساعت 08:20
تعداد بازدید: 2137

سوپ عدس قرمز و هویج یک سوپ کاملاً گیاهی است. این سوپ به دلیل داشتن عدس منبع سرشار پروتئین گیاهی محسوب می‌شود. مواد اولیه ای که در ادامه آمده اند به اندازه‌ی یک وعده هستند پس می‌توانید با دو برابر کردن آنها مقدار بیشتری سوپ تهیه کرده و آن را برای وعده‌ی بعد در فریزر نگه دارید.

مواد لازم:

پیاز سفید 1 عدد نازک حلقه شده
روغن زیتون 2 قاشق چایخوری
سیر 3 حبه ورقه شده
هویج 2 عدد پوست پاک شده و چهارگوش خرد شده
عدس قرمز 85 گرم
عصاره سبزیجات 1 عدد خرد شده
جعفری چند شاخه خرد شده (2 قاشق غذاخوری) به اضافه چند برگ اضافه

طرز تهیه:

پیاز‌ها را نازک حلقه کنید و بگذارید آب جوش بیاید. روغن را در یک تابه‌ی متوسط حرارت دهید، پیاز را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید و در این حین سیر و هویج را خرد کنید. آنها را هم به تابه اضافه کنید و کمی روی شعله تفت دهید.
1 لیتر آب جوش را داخل قابلمه بریزید. عدس و عصاره سبزیجات را هم اضافه کنید و هم بزنید و سپس در تابه را بگذارید و 15 دقیقه تا عدس‌ها نرم شوند بپزید. از روی شعله بردارید و جعفری خرد شده را بریزید و هم بزنید. با ملاقه داخل کاسه بکشید و با برگ‌های جعفری تزئین کنید.