‍ حلوای زعفرانی

8 سال و 2 ماه قبل - 7 آذر 1395 ساعت 11:46
تعداد بازدید: 1947

(مواد لازم)

آرد: ۱ پیمانه
روغن مایع : ۱/۲ پیمانه
کره یا روغن حیوانی : ۳ قاشق غذاخوری
شکر : ۱و۱/۲ پیمانه
زعفران : به مقدار لازم
آب : ۱و۱/۲ پیمانه
گلاب : ۱/۴ پیمانه
هل : چند عدد

( طرز تهیه )

شکر را با آب مخلوط کنید روی شعله بگذارید تا شکر در آب حل شود سپس گلاب ؛ زعفران و هل را اضافه کنید و شعله را کم کنید تا ریز جوش بزند و گرم بماند.آرد را الک کرده در ظرفی ریخته روی حرارت کم قرار دهید و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد ( آرد باید خییلی کم رنگش تغییر کند )سپس حرارت را خاموش کنید بار دیگر آرد را الک کرده و دوباره به قابلمه برگردانده روغن و کره را اضافه می‌کنیم وقتی رنگ آرد و روغن طلایی شد حرارت را خاموش کرده شربت را اضافه کرده به هم زدن حلوا ادامه دهید تا شهد کاملا به خورد آرد برود و حلوا یکدست شود یکی از نشانه‌های جا افتادن حلوا این است که وقتی ظرف را می‌چرخانید حلوا از دیواره قابلمه به راحتی جدا شود پس حلوا آماده است ....
سپس تزیین و سرو کنید.

توسط: نفس

منبع: