خورش_مرغ_ترش_ريواس

7 سال و 6 ماه قبل - 4 آذر 1395 ساعت 14:25
تعداد بازدید: 1362

خورش_مرغ_ترش_ريواس

مواد لازم:

ریواس: 500 گرم
سینه مرغ: 4 تکه
پیاز: 2 عدد
جعفری: 200 گرم
نعنا خشک: 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
رب انار: یک قاشق مرباخوری سر پر

طرز تهیه:

ریواس را بشویید و پوست نازک روی ساقه‌های آن را جدا کنید. سپس آنها را به تکه‌های مساوی خرد کنید. یک عدد پیاز را خرد کنید و همراه با تکه‌های مرغ، 4 لیوان آب و مقداری نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید مرغ برای یک ساعت بپزد. جعفری را بشویید و ریز خرد کنید. پیاز دیگر را هم خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. جعفری خرد شده و نعناع خشک را به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. سپس این مواد را به مرغ در حال پخت، اضافه کنید و اجازه دهید یک ساعت دیگر بجوشد. پس از پخت خورش، ریواس‌های خرد شده را به همراه رب انار اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید تا جا بیفتد. در آخر خورش را به همراه برنج سرو کنید.

فوت کوزه گری 😉

به جای نعنا و جعفری می‌توانید از زعفران نیز به عنوان طعم‌دهنده استفاده کنید. همچنین می‌توانید به جای رب انار از رب آلوچه یا رب گوجه فرنگی استفاده کنید یا کلا آن را حذف کرده و با مقداری آبلیمو جایگزین کنید.

توسط: نفس

منبع: