آش ماســـت

8 سال و 2 ماه قبل - 3 آذر 1395 ساعت 10:39
تعداد بازدید: 2405

مواد لازم: 🍜

۱/۵ پیمانه عدس
۱پیمانه برنج
۱عدد چغندر سفید بزرگ
سبزی آش (بیشتر برگ چغندر و گشنیز و تره)
سیب زمینی متوسط دو عدد
کشک: یک کیلو
ماست: دو کیلو
پیاز و سیر و نعنا به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه:

اول چغندر را خرد میکنیم و همراه با ساقه‌های برگ چغندر میپزیم. بعد عدس را اضافه کرده کمی که پخت، برنج را اضافه میکنیم.
بعد حدود یک و نیم کیلو سبزی آش خرد شده را اضافه کرده وقتی همه باهم پخته شدند یک شیشه یک کیلویی کشک و دو کیلو ماست با هم مخلوط کردن از صافی رد میکنیم و داخل آش میریزیم تا جوش آمد، دو تا سیب زمینی رو هم پوست گرفته و به صورت مکعب‌های یک سانتی خرد کرده و داخل آش میریزیم.
دو قاشق آرد گندم در آب سرد حل میکنیم و داخل آش میریزیم و مرتب هم میزنیم تا گلوله نشود.
در ظرفی دیگر
پیاز داغ فراوان، درست میکنیم و اواخر سرخ شدن پیاز، سه بنه سیر کامل را پوست گرفته و آسیاب کرده و میریزیم داخل پیاز بعدزردچوبه را اضافه کرده کمی که با پیاز تفت گرفت، نعنا و فلفل و نمک را اضافه میکنیم این مخلوط را هم داخل آش میریزیم
نمک آش را تست کرده آش را از روی اجاق گاز برمیداریم.

بعد کمی گشنیز و نعنا و سیر خام رو آسیاب کرده و توی یه کاسه ماست و باهم مخلوط میکنیم کمی داخل آش ریخته ، بقیه را برای تزیین روی آش استفاده میکنیم.

🍁 نــوش جــان 🍁

توسط: نفس

منبع: