مواد لازم:

گوشت قرمز یا مرغ      800 گرم (مرغ 600 گرم سینه و 200 گرم ران)
تخم مرغ     یک عدد کامل و دوعدد سفیده
 نان تست                3 ورق
شیر                        6 ق غ
روغن مایع               4 ق غ
نشاسته خمیر شده     1پیمانه سرخالی
خامه صبحانه             200 میلی لیتر
سیر                       3 حبه
آویشن                   1 ق م
نمک                     2 ق م
پودر تخم گشنیز     1 ق م
میخک                 2 عدد
اسانس دود          1/2 ق غ
پودر سیر یا موسیر   1 ق م
ادویه شامل دارچین، زنجبیل، فلفل قرمز و سیاه، جوز هندی از هر کدام        1/2 ق م 
ادویه هارا به دلخواه میتونید کم و زیاد و یا حذف کنید 
اسانس دود دلخواهه میتونید حذف کنید ولی اگه باشه طعم بازاریهارو میده.

طرز تهیه:

تمام مواد به جز ادویه‌ها باید سرد باشن
ابتدا دور قهوه ای نان تست را گرفته و شیر را روی آنها بریزید و اجازه دهید بماند تا شیر جذب نان شود
گوشت رو چرخ کنید بعد با سیر توی میکسر بریزید و خوب میکس کنید بعد تخم مرغ و سفیده‌ها را ریخته و خوب میکس کنید، میکس کردن توی انسجام سوسیس تاثیر داره باید زیاد میکس کنید، بعد نان تست رو فشار بدین تا شیر اضافش بره با خامه و روغن مایع به مخلوط اضافه کنید و خوب میکس کنید سپس نشاسته را ریخته و بازم میکس کنید در نهایت ادویه‌ها را ریخته و بذارید چند دقیقه میکسر کار کنه باید خیلی چسبنده باشن، روی میز کار سلفون بکشین و یکطرفش با قیف به شکل سوسیس بریزین، و در سلفون بپیچید حالت رول کردن وخوب فشرده کنید و سر و تهش رو ببندید و از وسط با نخ محکم ببندید، و در بخار پز بذارین برای مدت یکساعت، البته زمان پخت گوشت قرمز یکساعت و نیمه، بعد بذارین خنک بشه و در فریزر نگهداری کنید.

نشاسته باعث لاستیکی شدن و سفت شدنش میشه، اگه بخواین آبپز کنین باید پلاستیک مقاوم دربرابر حرارت داشته باشین.

نوش جان😉