آش گوجه فرنگی

8 سال و 1 ماه قبل - 2 آذر 1395 ساعت 14:40
تعداد بازدید: 1588

مواد لازم:

برنج 200 گرم

سبزیجات1 کیلو

گوشت چرخ کرده گوساله یا گوسفند500 گرم

لپه3 قاشق

رب گوجه فرنگی5 یا 6 قاشق

مارچوبه2 قاشق

نعناع خشک قاشق

پیاز بزرگ4 عدد

روغن، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن می‌ریزیم و آن را روی حرارت می‌گذاریم تا گرم شود. دو عدد پیاز را خرد کرده و آنها را داخل روغن داغ، سرخ می‌کنیم تا طلائی شود.

سپس 4 یا 5 لیوان آب داغ، لپه، نمک و فلفل را به پیازسرخ شده داخل قابلمه اضافه می‌کنیم و 10 دقیقه روی حرارت ملایم می‌گذاریم.

برنج را شسته و به آش اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم 15 الی 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند تا کمی بپزد.

دو پیاز دیگر را رنده کرده و با گوشت چرخ کرده، نمکو فلفل مخلوط می‌کنیم. گوشت‌ها را به صورت کوفته هایی با ضخامت 2 سانتیمتر گرد می‌کنیم و در آش می‌اندازیم. سبزیجات (جعفری، نعناع، پیازچه و گشنیز از هر کدام به اندازه یکسان) را نیز خوب خرد کرده و داخل آش می‌ریزیم. می‌گذاریم آش، 15 الی 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند.

رب گوجه فرنگی و مارچوبه را اضافه می‌کنیم و خوب به هم می‌زنیم و باز چند دقیقه دیگر آن را روی حرارت رها می‌کنیم. سپس آش را داخل ظرف مناسب می‌کشیم. برای تزئین روی آش، نعناع را در روغن سرخ کرده و روی آش می‌ریزیم.

توسط: نفس

منبع: